Made in GSA Winner Drinks 2019

Valentin Bernauer, Botanical Garden, Wien

Valentin Bernauer beschreibt seinen Gewinner-Drink „Tschi Es Ej“ wie folgt:

„Regionalität ist nicht nur ein nachhaltiger Weg, sondern bildet auch geschmackliche Einzigartigkeit ab. So ergibt sich aus vollmundigem Wermut aus Deutschland, trockenem Tonic aus der Schweiz, Spezialessig, Honig und harzigem Zirbengeist aus Österreich ein Drink, der ausschließlich in der Region ‚Tschi Es Ej‘ entstehen kann“

Natalie van Wyk, Dietrich's, Lübeck

Natalie van Wyk über ihren zweitplatzierten Drink „Lübsche Luft“:

„Heimatgefühl sind die Dinge, die man in der Ferne als erstes vermisst. Die salzige Meeresluft, der frische, wilde Wind, liebliches Marzipan zu jeder Festlichkeit, der (fast) immer präsente Regen, der an die Fenster klopft und den kalten Drink noch viel besser schmecken lässt. Meine Hommage an den geliebten Norden in Form eines Cocktails.“

Lukas Werle, Die Parfümerie, Wien

Lukas Werle, Barchef der „Parfümerie“ über seine Drink hazy image und den Begriff von Heimat:

„Die grundlegende Idee dahinter war das Auseinandersetzen mit der Frage, was Heimat für mich bedeutet. Als Antwort bin ich zu dem Schluss gekommen, dass das nichts Räumliches darstellt, sondern die Summe aus Erfahrungen, Erinnerungen und Emotionen, welche für jeden Menschen ein eigenes Bild ergibt – daher „Hazy Image“. Ich habe versucht, bei den einzelnen Zutaten für den Drink diese Emotionen, die es bedarf, um so einzigartige Produkte handwerklich in die Flaschen bzw. Gläser zu bringen, aufzugreifen und zu kombinieren. Ich denke, nur eine positive Verrücktheit lässt uns so etwas wie Heimat in einem Glas darstellen.“